Мета студентського наукового семінару – розгляд та обговорення актуальних питань у галузі сучасних тенденцій розвитку харчових технологій, новітніх підходів щодо створення ефективних продуктів оздоровчого харчування, покращення якості і безпеки харчових продуктів та послуг закладів ресторанного господарства.

У програмі семінару були підняті актуальні питання, зокрема використання генетично модифікованих, екологічно-чистих продуктів у харчових технологіях. Розглянуто проблеми, що супроводжують виготовлення продукції харчування у закладах ресторанного господарства, наприклад: підвищення конкурентоспроможності закладів харчової індустрії, компетентісний підхід щодо підбору персоналу закладів харчування, та їн.

Теми доповідей:

1. Переваги та недоліки використання ГМО.

2. Удосконалення асортименту продукції харчування в закладах ресторанного господарства.

3. Сучасні підходи щодо розробки новітніх продуктів харчування.

4. Екологічно чисті продукти в сучасному харчуванні.

5. Новітні види обладнання та його використання в технологіях ресторанного господарства.

6. Компетентісний підхід щодо формування персоналу в закладах ресторанного господарства.

7. Проблеми підвищення конкурентоспроможності в закладах готельно-ресторанної господарства.

За результатами обговорення доповідей наукового семінару сформовано рекомендації щодо подальших досліджень студентів та можливостей практичної реалізації висвітлених наукових ідей у харчовій промисловості та ресторанних господарствах.

Із заключним словом на семінарі виступив д. с.-г. наук, професор Бомба М.Я.