Завідувач кафедри оздоровчого харчування, екології та безпеки туризму, професор Бомба М.Я. доповів про розробку моделі створення здорових продуктів харчування, висвітлив головні екологічні складові, що є визначальними в їх розробці, а також, обґрунтував сучасні підходи щодо гармонійного поєднання оздоровчого харчування з розвитком туристичної індустрії в Україні, що є запорукою збереження генофонду нації. Під час презентації виступили співавтори монографії: доц. Івашків Л.Я., доц. Майкова С.В., ст. викладач Вівчарук О.М., доц. Шах А.Є., доц. Лотоцька-Дудик У.Б.

У монографії узагальнено колективний досвід і теоретичні напрацювання з питань дослідження стану та сучасних наукових підходів щодо організації виробництва екологічно безпечної продукції в харчовій промисловості з метою створення умов для раціонального та оздоровчого харчування широких верств населення країни. Велику увагу приділено розробці інноваційних технологій виробництва продуктів функціонального, дитячого та геродієтичного харчування.

Студенти і викладачі долучилися до активної дискусії та обговорення проблемних питань.

Книга «Сучасні проблеми та тенденції з розвитку оздоровчого харчування, безпеки та якості продуктів» буде цікавою та корисною науково-педагогічним працівникам, аспірантам і студентам, а також фахівцям сфери АПК, харчової промисловості, санаторно-курортних закладів, менеджерам з розвитку туризму та органів державного управління.